في البداية، يبدو الأمر وكأنه مجرد علاج منزلي لجدة إنجليزية أخرى. ومع ذلك، فإن خل التفاح له ما هو أكثر من مجرد سهولة الوصول إليه. لقد أصبح الآن علاجًا طبيعيًا عصريًا لسبب وجيه، بما في ذلك فوائده لصحتنا الأيضية والجهاز الهضمي. ولكن هل يمكن للمنتجات الأحدث مثل علكة خل التفاح أن تكون بنفس فعالية الخل التقليدي؟ دعونا نلقي نظرة على الأدلة التي تشرح كيف يعمل كل شيء. فوائد خل التفاح في فقدان الوزن إذا كنت تبحث عن "خدعة غريبة" لمساعدتك على فقدان دهون البطن، فقد يكون خل التفاح هو العلاج المناسب لك. قارنت دراسة يابانية جرعات 15 مل و30 مل من خل التفاح مع دواء وهمي، لمعرفة تأثيره على وزن الجسم وتكوينه. يفيد خل التفاح في إنقاص الوزن عن طريق تقليل إنتاج الدهون في الجسم، وذلك من خلال جين AMPK. بعد ثلاثة أشهر، كان وزن الجسم، ومؤشر كتلة الجسم، ومحيط الخصر، والدهون الحشوية، ومستويات الدهون الثلاثية (الدهون) في الدم أقل في كلتا مجموعتي خل التفاح. محتوى حمض الأسيتيك في خل التفاح يقلل من إنتاج الدهون في الجسم، من خلال جين AMPK. أصبح هذا الجين أكثر شهرة في عالم مكافحة الشيخوخة وتعزيز طول العمر لعدد من الأسباب. إنه يعزز حرق الدهون وإنتاج الطاقة الخلوية وإزالة "القمامة" الخلوية، حتى تتمكن من الظهور والشعور بأفضل ما لديك.     فوائد خل التفاح للتحكم في نسبة السكر في الدم من المؤسف أن مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي شائعان للغاية في عالم اليوم، والوقاية أفضل بكثير من أي علاج. قد يكون خل التفاح مفيدًا في هذه المواقف من خلال استعادة التحكم في نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين، قبل وقت طويل من تحول أي مشكلة إلى مرض السكري السريري. اختبرت تجربة سريرية شملت أشخاصًا مصابين بداء السكري وغير مصابين به، فوائد 20 مل من خل التفاح بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات. بالمقارنة مع الدواء الوهمي، زاد خل التفاح من حساسية الأنسولين بنسبة 34% لدى الأشخاص غير المصابين بالسكري، وبنسبة 19% لدى المتطوعين المصابين بالسكري. في حالات مقاومة الأنسولين، ترتفع مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد الوجبات. وذلك لأن الجسم يحاول تحقيق الاستجابة للأنسولين عن طريق ضخ المزيد من الهرمون. إلى جانب زيادة نشاط جين AMPK، قد يؤدي حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح أيضًا إلى إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، عن طريق إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات. إن انخفاض نسبة السكر في الدم يعني أن مسارات الأنسولين لديك لا يتم حرقها، ويمكن بدلاً من ذلك التعافي إلى مستوى أكثر صحة من الوظيفة. خل التفاح لموازنة بكتيريا الأمعاء إذا قضيت وقتًا كافيًا في دوائر الصحة الطبيعية، فسوف تسمع عن أهمية الوقاية من ديسبيوسيس وعلاجه. هذه حالة من عدم التوازن في بكتيريا الأمعاء، والتي

ضرورية لتنظيم جهاز المناعة والصحة العقلية وبالطبع عملية الهضم. يتضمن Dysbiosis كلا من انخفاض أعداد الأنواع الصديقة والمضادة للالتهابات من البكتيريا، والاكتظاظ السكاني للأنواع الضارة المؤيدة للالتهابات. هذه الأنواع المؤيدة للالتهابات والتي تسبب مشاكل في أعداد كبيرة من السكان تشمل المبيضات، والإشريكية القولونية،

العنقودية الذهبية. وجدت دراسة معملية أجريت على خل التفاح أنه قضى في الغالب على هذه الأنواع الثلاثة، مع بالكاد تتفاعل الخلايا المناعية مع وجودها غير الضار في ذلك الوقت. لقد تضررت سلامة خلايا الميكروبات بشكل خطير، وذلك بفضل حمض الأسيتيك. وبما أن الخلايا المناعية لم تكن بحاجة إلى التفاعل مع أي من أنواع الميكروبات الثلاثة، فإنها أنتجت فقط جزءًا صغيرًا من المواد الكيميائية الالتهابية التي كانت تنتجها في الظروف العادية. يؤدي الالتهاب في الأمعاء إلى تلف جدار الأمعاء (تسرب الأمعاء)، مما يسبب المزيد من الالتهاب. عندما يكون جدار الأمعاء "متسربًا"، يمكن للبكتيريا والسموم التي قد تنتجها والطعام غير المهضوم أن تدخل إلى مجرى الدم. يتفاعل جهازك المناعي بعد ذلك مع هذا "الغزو"، وقد تصاب بعدم تحمل الطعام إلى جانب زيادة الالتهاب. هل يجب أن أتناول علكات خل التفاح؟ ربما سمعت أنه يجب عليك ابتلاع خل التفاح السائل، لأن المرارة تؤدي إلى استجابة الأعصاب التي تخدم الجهاز الهضمي لدينا. ومع ذلك، فإن العديد من فوائده تأتي من وجود حمض الأسيتيك. أنت تتناول حمض الأسيتيك بغض النظر عما إذا كنت تشرب جرعة مباشرة من الزجاجة، أو تمضغ علكة خل التفاح. تعتبر علكات خل التفاح خيارًا أكثر ودية إذا كنت تعاني من حرقة المعدة أو ببساطة لا تستطيع تحمل الطعم المرير القوي للخل بمفرده. على سبيل المثال، تعتبر علكات خل التفاح المتجدد أسهل وأكثر لذة في المضغ من الأقراص العادية أو الخل.   بشكل عام، تشمل فوائد خل التفاح المدعومة بالأدلة فقدان الوزن، والتحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم، وخصائص مضادة للميكروبات، كل ذلك بفضل حمض الأسيتيك. نظرًا لأن هذه تأثيرات مباشرة لحمض الأسيتيك ولا تعتمد على تذوقك للمرارة، يمكنك استخدام علكات خل التفاح إذا كنت لا تستطيع تحمل نكهة الخل المرة.