بقلم: ألكسندرا سبرينج يعتبر الشمندر من الخضروات اللذيذة والمنعشة التي يمكنك الاستمتاع بتحميصها في الحساء مثل البرش أو كجزء من السلطة أو في البرجر. ومع ذلك، فهو يفعل أكثر

مجرد إضافة اللون والنكهة إلى الأطباق. يتمتع الشمندر بالعديد من الفوائد الصحية المهمة، وذلك بفضل احتوائه على مركبات النيتروجين ومضادات الأكسدة ومحتواه من الألياف. تحسين أداء التمرين الخاص بك هل تعاني في صالة الألعاب الرياضية أو عند ممارسة الرياضة؟ قد يساعد عصير الشمندر على تحسين أدائك الرياضي. اختبرت دراسة شملت 12 رجلاً يتمتعون بصحة جيدة فوائد عصير الشمندر في تدريبات المقاومة، من خلال تمرين يتكون من القرفصاء الخلفي وضغط مقاعد البدلاء. ساعدهم عصير الشمندر على إكمال ما متوسطه 13.8 تكرارًا للقرفصاء الخلفي مقارنة بالعلاج الوهمي، دون أي تغيير في أداء تمرين الضغط على مقاعد البدلاء. يعمل عصير الشمندر على أداء التمارين الرياضية عن طريق توسيع الأوعية الدموية، مما يزيد من تدفق الدم، بالإضافة إلى تحسين كفاءة إنتاج الطاقة الخلوية. سرعة التعافي بعد التمرين إذا كنت تمارس الرياضة في الصباح، فلا شيء يوقف يومك المزدحم أكثر من التعافي البطيء الذي يجعلك تشعر بالتعب طوال اليوم. ولحسن الحظ، قد يكون الشمندر مفيدًا هنا. عندما تم إعطاء 12 متطوعًا مستخلص الشمندر أو دواءً وهميًا، أدى المستخلص إلى تسريع العودة إلى معدل ضربات القلب الطبيعي (HRV) وضغط الدم. بعض قياسات معدل ضربات القلب لم تتغير كثيرًا أثناء التمرين، وربما يكون ذلك مؤشرًا آخر على تحسين كفاءة الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الشمندر المضاد للأكسدة وقدرته على تحسين الدورة الدموية يمكن أن يساعد في التعافي عن طريق تسريع إزالة منتجات النفايات الأيضية. السيطرة على ارتفاع ضغط الدم يعد ارتفاع ضغط الدم، أو ارتفاع ضغط الدم، أحد عوامل الخطر لمشاكل صحية خطيرة مثل السكتة الدماغية، لأنه بمرور الوقت يؤدي الضغط الزائد إلى إتلاف الأوعية الدموية. في مراجعة للدراسات، وجد أن عصير الشمندر يخفض ضغط الدم الانقباضي (الحد الأقصى) بمعدل 3.55 ملم زئبق، وضغط الدم الانبساطي (الحد الأدنى) بمقدار 1.32 ملم زئبقي. وأظهرت التجارب التي استمرت أكثر من 14 يومًا انخفاضًا متوسطًا قدره 5.11 ملم زئبقي في ضغط الدم الانقباضي، وهو تأثير مرتبط بانخفاض كبير في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. وكان هذا أيضًا أفضل من المكملات التي تحتوي على NO3 وحده، وهو جزيء النيتروجين

يخفض ضغط الدم والمسؤول عن الكثير من فوائد الشمندر. في كثير من الحالات تكون الأطعمة الطبيعية الكاملة والأعشاب الطبية أكثر فعالية من عزل جزيء واحد منها، لذلك هذا ليس مفاجئا. مادة أخرى صحية

في الشمندر هي مركب البيتين الذي يقلل الهوموسيستين. يعد الهوموسيستين خطوة في استقلاب الأحماض الأمينية، ويمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة بشكل مزمن إلى إتلاف الأوعية الدموية والإضرار بالصحة العقلية. تقليل شدة نزلات البرد في الأوقات العصيبة، مثل فترات الدراسة في الامتحانات، غالبًا ما نصاب بنزلات البرد أو الأنفلونزا لأن استجابتنا المناعية تضعف بسبب هرمونات التوتر ويتم استخدام المزيد من العناصر الغذائية. في تجربة شملت 76 طالبًا، طُلب من الجميع إما شرب عصير الشمندر لمدة سبعة أيام خلال فترة الامتحانات، أو عدم إضافة أي شيء إلى نظامهم الغذائي المعتاد. أثناء وبعد الاختبارات النهائية، كانت أعراض البرد والأنفلونزا أقل بشكل ملحوظ بين المجموعة التي شربت عصير الشمندر. وكان الطلاب المصابون بالربو يعانون من أعراض نزلات البرد الشديدة دون تناول الشمندر، واستمتعوا بأقوى الفوائد من شربه. إذا كنت تعاني من الربو، أو كنت تعاني منه من قبل، فأنت تعلم أن التهابات الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد تجعل المرض الذي تعاني منه بالفعل أسوأ بكثير. مثل قدرة الشمندر على خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية، فإن خصائصه المعززة للمناعة ترجع في الغالب إلى زيادة أكسيد النيتريك (NO). في الرئتين، يساعد أكسيد النيتروجين في الدفاع ضد العدوى، كما تم ربط المستويات الأعلى من أكسيد النيتروجين عند الزفير بتحسينات أكبر. هذا يعني أن عصير الشمندر يمكن أن يساعد في إنقاذك من نزلات البرد التي تدمر أسبوع الامتحان، أو فترة العمل الثقيل، أو غيرها من المواقف التي تتطلب الطاقة مثل حفل الزفاف. مصدر للألياف يعد الشمندر أيضًا مصدرًا رائعًا للألياف، وهي ليست لطيفة أو نشوية جدًا. الألياف ضرورية لمنع الإمساك، وهي مشكلة ليست مزعجة فحسب، بل تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون أيضًا. أظهرت مراجعة للدراسات السريرية أن الألياف التكميلية تعزز تردد الأمعاء، مع ميل نحو تقليل انتشار البراز الجاف والصلب بشكل مفرط. تساعد الألياف أيضًا على تغذية أنواع صديقة من بكتيريا الأمعاء، والتي أصبحت صديقة لقدرتها على ترويض الالتهاب والحفاظ على توازن جهاز المناعة. في الختام، فإن الشمندر المتواضع له تأثيرات رائعة على صحة القلب والأوعية الدموية والمناعة عند الاستمتاع به بانتظام – سواء كنت رياضيًا، أو تعاني من الربو، أو ترغب في التمتع بصحة جيدة. ما هي طريقتك المفضلة لاستخدام الشمندر؟ شاركنا وصفاتك التقليدية أو الحديثة أدناه.